隨著人們生活水平的提高，人們對于吃越來越講究。每年的九十月份，就是鮮活的大閘蟹上市的時間，全國各個產地的大閘蟹都如同洪水般涌進人們的餐桌，我們該如何正確的來認識大閘蟹呢？

 其實對于大閘蟹蟹種的遷徒，無論我們買到哪里的大閘蟹，從生物學的角度上，它們都沒什么區別。唯一的差異則是當地的氣溫，水質，養殖技術，養殖環境不同而已?，F在養殖大閘蟹的方式一般可以分為湖泊養殖，池塘養殖，稻田養殖等等。當然很多人都會覺得野生的，天然的綠色，健康，美味，其實在大閘蟹的領域不是這樣的。

        對比而言，大閘蟹養殖最好的環境是有龐大的天然活水的湖泊養殖，然后野生的大閘蟹是最差的。無論什么方式養殖，自然條件好，水質干凈，營養充足，精良的養殖技術下養出來的大閘蟹就是最好的即食大閘蟹。然而野生的大閘蟹在沒有監管的自然環境中生長，大閘蟹很可能就吸收了過多的重金屬污染物，或者感染各種疾病。不吃野生動物這不僅僅是保護動物的口號，也確確實實是在為了我們的人身健康考慮。品嘗美味大閘蟹的注意事項，你知道嗎？陽澄湖大閘蟹營養豐富而且味極鮮美，深受蟹粉們的喜愛與青睞。但吃蟹時的一些禁忌是要注意的，據美味家介紹，有些食品是不能與大閘蟹同食的。

小編介紹，品嘗美味大閘蟹的注意事項如下：

　　一般來說柿子和大閘蟹不能一起吃，因為大閘蟹擁有豐富蛋白質，而柿子鞣酸多，如果一起吃會使蛋白質凝固成塊狀物，胃部很難消化，容易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良情況。

　　同樣的道理，茶水也含鞣酸，所以不能與螃蟹同食。而芹菜如果和大閘蟹一起吃則會影響蛋白質的吸收，降低兩者的營養價值。

　　綜上所述，相信您對品嘗大閘蟹的一些禁忌有所了解了。大閘蟹是秋季最美味的食物，但是在品嘗的時候也要注意以上幾點哦，還有飲食完大閘蟹后可以搭配黃酒，黃酒有活血暖胃的功效，是吃大閘蟹時除寒氣的最佳選擇。